PRÉCOMMANDE : Précommandez le nouveau millésime (6x 75cl) - livraison mars 2023. En 2012, nous avons planté les premiers cépages Pinotage en Valais. C’est le premier vin bio suisse élaboré à partir de ce cépage originaire d'Afrique du Sud. Après fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des cuves en bois ouvertes, il mûrit dans notre cave pour donner un vin unique.
"Vin intense à la robe pourpre, le Pinotage présente de belles notes fruitées de mûres et des notes florales épicées (clous de girofle, violettes). Il se distingue des vins sud-africains qui se caractérisent souvent par un certain arôme de banane. En bouche, la spécialité valaisanne présente les caractéristiques d’un vin complexe, moyennement lourd, dense, avec des tanins fins, une acidité mûre et une très belle longueur. Comme les vignes sont encore jeunes, le temps de garde moyen du Pinotage devrait au moins être de sept ou huit ans." - Peter Keller, académicien du vin
"Un Pinotage made in Switzerland. Plus léger et sans notes de banane ou de caoutchouc brûlé, comme c'est souvent le cas au Cap. Au nez, des notes intenses de fruits rouges, un ciel gorgé de framboises, épicé, légèrement charbonné, rappelant un Pinot Noir fruité; moelleux, puissant, très facile à boire, rappelant maintenant davantage un Dolcetto, à nouveau beaucoup d’arômes primaires de fruits, élancé, vif, frais, longueur moyenne. Un vin étonnant! (score: 17/20)" - Alain Kunz, journaliste du vin
Chasse, fromage bleu, parfait pour accompagner les plats de viande
Température de consommation: 10 - 12°C
Prêt: 2 - 3 ans
Garde: 4 - 8 ans
VdP
