Nachhaltigkeit & Innovation

Nachhaltiger Wein beginnt im Rebberg

Guter Wein beginnt nicht im Keller. Er beginnt im Rebberg.

Unsere Rebberge liegen in Salgesch im Wallis. Hier wachsen viele unserer Reben auf steinigen, warmen Böden. Dazu kommt viel Sonne und der Wind aus dem Rhonetal, der durch die Rebberge zieht. Diese Bedingungen bringen konzentrierte Trauben hervor. Gleichzeitig verlangen sie einen sorgfältigen Umgang mit Boden und Wasser.

Deshalb bewirtschaften wir unsere Rebberge biologisch und orientieren uns an biodynamischen Prinzipien. Zwischen den Rebzeilen wachsen Begrünungen, die den Boden schützen und Nährstoffe liefern. Mineraldünger verwenden wir nicht. Stattdessen arbeiten wir mit eigener Wurmerde aus organischem Material.
Auch Tiere gehören zu diesem Kreislauf. In einigen Rebbergen weiden Ouessant Schafe zwischen den Reben. Sie halten das Gras kurz und bringen natürlichen Dünger in den Boden.

So bleibt der Boden locker und lebendig. Er kann Wasser besser speichern und hilft den Reben, trockene Sommer im Wallis zu überstehen. Gesunde Rebberge bringen Trauben hervor, die ihre Herkunft zeigen.

Nachhaltigkeit durch das vierstufige Säulenprinzip

Energie und Ressourcen im Weingut

Nachhaltiger Weinbau endet nicht im Rebberg. Auch im Betrieb achten wir darauf, Energie und Ressourcen bewusst einzusetzen.

Ein Teil unseres Stroms stammt aus eigener Photovoltaik. Mit diesem Solarstrom betreiben wir einen Teil des Weinguts vom Keller bis zu Maschinen im Rebberg. Gleichzeitig setzen wir zunehmend elektrische Geräte ein, die leiser arbeiten und die Umwelt weniger belasten.

Auch beim Wasser gehen wir sparsam vor. Mit Tropfbewässerung können wir Reben gezielt versorgen, wenn es notwendig ist.

So entsteht Schritt für Schritt ein Weingut, das Ressourcen schont und gleichzeitig gute Bedingungen für den Weinbau schafft.

Innovation im Weinberg

Der Weinbau verändert sich. Höhere Temperaturen, längere Trockenperioden und neue Krankheiten stellen Rebberge vor neue Herausforderungen.

Deshalb prüfen wir laufend neue Lösungen für den Weinberg von morgen. Dazu gehört zum Beispiel die Rebsorte Divico. Sie ist robuster und kommt mit deutlich weniger Eingriffen im Rebberg aus.

Auch neue Formen der Energieproduktion im Weinberg werden untersucht. In einem Pilotprojekt haben wir geprüft, ob Rebflächen gleichzeitig zur Stromproduktion genutzt werden können. Dabei geht es darum, Landwirtschaft und Energiegewinnung sinnvoll zu verbinden.

Solche Projekte entstehen nicht aus Technikbegeisterung. Sie entstehen aus der Frage, wie Rebberge auch in Zukunft gesunde Trauben hervorbringen können.

Menschen hinter dem Wein

Nachhaltigkeit betrifft nicht nur Rebberge und Technik. Sie betrifft auch die Menschen, die im Betrieb arbeiten.

Ein Weingut funktioniert nur, wenn viele Hände zusammenarbeiten. Im Frühjahr werden die Reben geschnitten. Im Sommer folgt die Laubarbeit. Im Herbst stehen alle gemeinsam im Rebberg, wenn die Trauben gelesen werden.

Viele Arbeiten wiederholen sich jedes Jahr. Gleichzeitig bringt jede Saison neue Entscheidungen mit sich. Deshalb ist Erfahrung im Team wichtig. Manche kennen einzelne Parzellen seit vielen Jahren und wissen, wo der Boden schneller austrocknet oder wo der Wind stärker durch die Reihen zieht.

Zu nachhaltigem Weinbau gehört deshalb auch ein fairer Umgang mit den Menschen im Betrieb. Dazu gehören sichere Arbeitsplätze, eine langfristige Zusammenarbeit im Team, faire Löhne und Arbeitsbedingungen, die auch Zeit für Familie und Erholung lassen.

Denn guter Wein entsteht nicht allein durch Reben und Böden. Er entsteht durch Menschen, die ihr Wissen und ihre Erfahrung jeden Tag in den Rebberg einbringen.

Nachhaltigkeit im Wein

Was im Rebberg passiert, zeigt sich später im Wein.

Trauben aus gesunden Böden reifen gleichmässiger. Sie behalten ihre natürliche Balance zwischen Zucker, Säure und Aroma. Das erleichtert auch die Arbeit im Keller.

Viele Entscheidungen entstehen deshalb bereits im Weinberg. Wie stark die Reben wachsen dürfen. Wann die Trauben gelesen werden. Welche Parzellen getrennt ausgebaut werden.

Im Keller versuchen wir, diesen Charakter möglichst klar zu erhalten. Die Weine sollen zeigen, wo sie gewachsen sind.

Salgesch bringt Weine hervor, die von Sonne, Wind und steinigen Böden geprägt sind. Nachhaltiger Weinbau hilft uns, genau diesen Ausdruck sichtbar zu machen.

Entdecken Sie unsere Bio-Weine

Fragen zum Weingut?

Fragen und Anregungen unserer Kundschaft sind uns sehr wichtig. Für jegliches Feedback sind wir offen und froh darüber. Das gibt uns die Möglichkeit, uns ständig zu verbessern und noch besser den Wünschen unserer Stammkundschaft zu entsprechen. Wir melden uns baldmöglichst bei Ihnen.