Chaque mois à la radio : des informations sur le vin en direct du Valais avec Olivier Mounir, expert chez RRO (pomona Media). Quelles sont les actualités du secteur viticole ? Quels travaux sont à prévoir dans le vignoble et dans la cave ? Et qu'est-ce qui fait un bon vin valaisan ?

Les vendanges sont terminées et une période particulièrement passionnante de l'année viticole commence dans la cave. À partir des raisins fraîchement récoltés, le nouveau millésime prend forme étape par étape. Pour les vignerons et vigneronnes, c’est un moment particulier, car le fruit de leur travail commence peu à peu à se révéler. Les dégustations régulières jouent également un rôle important dans ce processus.

Dans l'épisode 10, Olivier Mounir explique pourquoi la vinification exige de la patience et pourquoi, à la Cave du Rhodan, on attend environ six mois avant de mettre le nouveau millésime en bouteille. Il dévoile également comment déguster correctement le vin, ce qui est important lors d'une dégustation et quelles découvertes passionnantes on peut déjà faire dès la première dégustation.

Un aperçu intéressant du travail dans la cave à vin et de l'art de transformer de bons raisins en un vin d'exception.

Écouter la partie 1 de l'épisode 10

Écouter la partie 2 de l'épisode 10

Écouter la partie 3 de l'épisode 10