Vor gut drei Monaten haben wir über einen Test zu alkoholfreien Weinen mit der Firma Amesco berichtet. Nach zahlreichen Tests, Degustationen und Rückmeldungen ist ein neues Rhodan-Produkt entstanden. Der Sylvaner Zero ist ein entalkoholisierter Johannisberg.
Manchmal entsteht Innovation dort, wo man das Gewohnte mit einem anderen Blickwinkel betrachtet. Der eigentliche Impuls kam aus dem Alltag: Immer mehr Menschen verzichten bewusst auf Alkohol, ob aus gesundheitlichen Gründen, beim Sport oder ganz einfach, weil es gerade passt. Was bleibt, ist der Wunsch nach echtem Genuss. Und genau hier setzen wir mit unserem Sylvaner Zero an.
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Fast alles wie gewohnt
Das Traubengut (Sylvaner/besser bekannt als Johannisberg) stammt aus unseren Lagen rund um Salgesch. Der Most wird wie gewohnt vergoren, im Keller ausgebaut und vom Kellermeister begleitet. Ein klassischer Johannisberg, so wie wir ihn kennen.
Am Schluss kommt ein zusätzlicher Prozessschritt hinzu: Der Alkohol wird ohne Hitze durch ein besonders schonendes, filtrationsbasiertes Verfahren entzogen. Dabei bleiben Struktur und Bouquet des Weins erhalten. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Wein, der Nase und Gaumen gleichermassen begeistert.
Ehrlich gesagt war der Schritt zum alkoholfreien Wein für uns alles andere als selbstverständlich. Doch wer uns kennt, weiss, wir gehen gerne mit der Zeit und am liebsten noch einen Schritt voraus. Darum sind wir stolz, ein weiteres Mal eine Pionierrolle einzunehmen.
Mit dem Sylvaner Zero setzen wir unseren Weg fort: Schritt für Schritt, offen für Neues, ohne jemanden auszuschliessen. Denn wer Wein als Ritual und Lebensfreude versteht, soll diesen Genuss auch ohne Alkohol erleben können. Genau dafür steht unser alkoholfreier Johannisberg ob beim Familienessen, im Alltag oder beim Anstossen auf einer Hochzeit.
